Bí mật cách làm mứt mận Đà Lạt đỏ thắm, ngọt lịm cho ngày Tết thêm rộn ràng

Đà Lạt – xứ sở ngàn hoa không chỉ khiến lòng người say đắm bởi cảnh sắc nên thơ, khí hậu mát mẻ mà còn bởi những đặc sản thơm ngon khó cưỡng. Trong số đó, không thể không nhắc đến mứt mận – một món quà quê giản dị mà đậm đà hương vị núi rừng. Vị chua chua, ngọt ngọt của mứt mận như gói gọn cả tinh hoa đất trời Đà Lạt, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Hôm nay, hãy cùng “Đà Lạt dấu yêu” khám phá bí mật cách làm mứt mận Đà Lạt đỏ thắm, ngọt lịm để chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết này nhé!

Đà Lạt – “Thủ phủ” của mận ngon, mứt ngọt

Nhắc đến mận, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Mộc Châu. Thế nhưng, ít ai biết rằng Đà Lạt cũng là một vùng đất hứa cho những trái mận thơm ngon, căng mọng. Mỗi độ xuân về, khi tiết trời se lạnh, cũng là lúc những vườn mận Đà Lạt trĩu quả, đỏ rực cả một góc trời.

Mứt mận Đà Lạt – Đôi nét về mứt mận dẻo – đặc sản Đà Lạt thơm ngon

Từ những trái mận tươi ngon, người dân Đà Lạt đã khéo léo chế biến thành món mứt mận dẻo thơm, mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên. Từng miếng mứt có màu đỏ sẫm đẹp mắt, vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng hương thơm thoang thoảng, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.

Không chỉ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, mứt mận Đà Lạt còn là món quà ý nghĩa để dành tặng người thân, bạn bè mỗi dịp lễ Tết.

Bật mí cách làm mứt mận Đà Lạt đơn giản tại nhà

Làm mứt mận tưởng chừng phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước cơ bản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm nên những mẻ mứt mận thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g mận Đà Lạt tươi
300ml nước lọc
350g đường trắng
1 muỗng canh nước cốt chanh

Bí quyết chọn mận ngon làm mứt

Để có mẻ mứt mận thơm ngon, đẹp mắt, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Khi chọn mận, bạn nên lưu ý những điểm sau:

Chọn những quả mận tươi ngon, căng mọng, vỏ nhẵn bóng, không bị dập nát hay sâu bệnh.
Nên chọn những quả mận có màu đỏ sẫm, phần cuống còn tươi xanh.
Tránh chọn những quả mận còn xanh hoặc đã quá chín vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của mứt.

Mứt mận Đà Lạt – Một số lưu ý chọn mận ngon

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mận

Rửa sạch mận với nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Vớt mận ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Dùng dao khứa nhẹ một đường xung quanh quả mận, tách bỏ hạt.

Bước 2: Luộc mận

Cho mận vào nồi, đổ 300ml nước lọc vào, đun sôi trên lửa vừa.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 15 phút cho mận chín mềm.

Bước 3: Sên mứt

Cho 350g đường vào nồi mận, đảo đều.
Đun sôi hỗn hợp mận và đường, tiếp tục đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để đường tan hết và mứt không bị cháy khét.
Khi mứt sôi khoảng 5 phút, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nước cốt chanh sẽ giúp mứt dẻo hơn và có màu đỏ đẹp mắt.
Tiếp tục đun và khuấy đều tay cho đến khi mứt cạn bớt nước, sánh lại thì tắt bếp.

Hướng dẫn làm mứt mận Đà Lạt

Bước 4: Bảo quản mứt

Để mứt nguội hẳn, sau đó cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo nhỏ cho mẻ mứt mận thêm hoàn hảo

Để mứt mận có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một vài lát củ gừng tươi khi luộc mận.
Trong quá trình sên mứt, không nên đậy nắp nồi vì hơi nước sẽ khiến mứt bị nhão, khó bảo quản.
Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Nên sử dụng hũ thủy tinh sạch, khô ráo để bảo quản mứt được lâu hơn.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên những mẻ mứt mận Đà Lạt thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà trong dịp Tết này rồi. Hãy cùng “Đà Lạt dấu yêu” vào bếp trổ tài khéo tay và cảm nhận hương vị đặc trưng của Đà Lạt qua từng miếng mứt dẻo ngọt bạn nhé!

Chị Vũ Thị Tường Vy là người dân gốc Đà Lạt, có niềm đam mê sâu sắc với quê hương và các sản phẩm đặc trưng của vùng đất cao nguyên. Với kinh nghiệm trong quản lý kinh doanh trực tuyến và marketing, chị đã sáng lập và quản trị trang web Đà Lạt Dấu Yêu, nhằm mang đến những sản phẩm chất lượng nhất từ Đà Lạt đến tay người tiêu dùng. About Me!